北美黑胡桃木白木質為奶白色，心材呈淺棕至棕黑色，常帶有紫色的出裂紋及較深色條紋。胡桃木通常為直木紋，有時會帶有波紋狀或曲線形木紋，產生具吸引力、具裝飾作用的圖形，北美黑胡桃木生長于美國東部地區，深色、高貴、奇異、豪華，這些詞語就是對該品種樹木恰當的描述

　　木材比重約為0.64，木理通，木肌粗糙但屬均勻木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于槍拖之制造。于歐洲亦有歐洲胡桃木(Juglans regra, European walnut)，但歐洲胡桃木之色澤較不均一。另外于美國上有一樹種稱之為白胡桃木(White walnut, Butternut, Juglans cinerea)其材質較輕軟，色澤較為灰白，比重約為0.43，等級較黑胡桃木為差，用于較低品質之制品及尺寸要求較不嚴格之用途。

木材的價格跟厚度以及長度相關，以上是北美黑胡桃厚度以及長度的報價，目前5公分厚長2米以上的料一個方在18500左右。以上僅供參考，價格市場波動比較大，以市場價格為準。

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